问题：空气炸锅真的是用空气烹饪食物吗？

本题选项：

A．对，用热空气循环

B．错，用微波辐射

正确答案：对，用热空气循环

出题单位：答答星球

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答案解析：空气炸锅类似于对流烤箱（烤箱加风扇），使用热空气循环来烹饪食物。食物附近的加热元件提供热源，风扇使热空气得以循环，加快烹任速度，带走食物表面的水分，在几乎不使用油的情况下达到类似油炸的效果。

空气炸锅，是一种可以用空气来进行“油炸”的机器，主要是利用空气替代原本煎锅里的热油，让食物变熟；同时热空气还吹走了食物表层的水分，使食材达到近似油炸的效果。

空气炸锅的原理是高速空气循环手段，它经过高温加热机器内部的热管来形成热空气，接着用风机把高温空气吹至锅中加热食材，让热空气在封闭的空间中循环，利用食材自身的油脂煎炸食物，从而让食材脱水，表层变成金黄酥脆，实现煎炸的效果。

空气炸锅的工作原理主要是采用热风对流系统，即高速空气循环技术。它的内部使用热管来产生热空气，再用风机将热空气吹到炸锅内的每一个角落，让热风在密封的空间中快速循环，加速使得食物变熟。它之所以不用放油是因为它可以利用食物本身的油脂来充当介质让食物脱水，表面变得酥脆金黄，达到类似于煎炸的效果。相比于传统烤箱，它烤制食物时不需要用到油或者只需加入少量的油，这让得做出来的食物更加健康，这也是它受欢迎的主要原因。

空气炸锅可以做的食物非常多，除了传统的油炸类食品，还可以做烘焙类食物，如蛋糕、蛋挞、面包和披萨等。还有烤制类食物如烤鸡翅、烤鸡腿、烤羊排、烤猪扒等。此外还可以煎炸各种海鲜，还能烤红薯和各种块茎类食物。总之，生活中常见的一些烘焙类、油炸类、烤制类、煎炸类食物它都可以做。而且相比于烤箱，它的操作更加简单快捷，适合普通家庭日常使用。