问题：吃东西被辣到，下列选项中，喝什么更能解辣？

本题选项：

A．喝点牛奶

B．喝点热水

正确答案：喝点牛奶

出题单位：答答星球

答题路径：支付宝APP - 【答答星球】小程序

答案解析：吃到辣的食物时，最好的解辣方法是喝牛奶，牛奶可以缓和辣的感觉。吃辣喝水是没有作用的，特别是温水或热水，反而会加剧辣感。

牛奶是可以轻微解除辣的感觉， 牛奶中含有的酪蛋白，可以抵消辣椒素带来的刺激，减轻痛楚，从而达到解辣的效果。

当吃辣椒的时候，就会感觉到很热，想要喝水或者吃一些主食来解辣。其实这样做的效果并不明显。

因为使辣椒有辣味的化学成分是辣椒素，而且辣椒素会紧紧地与味觉器官上的神经受体相结合，再加上辣椒素是非水溶性物质，它只能与脂肪、油类和酒精相结合。

以前的研究认为，牛奶中的脂类可以很好的和辣椒素结合，从而减少辣味。但是现在的研究发现，其实真正有效的成分是牛奶中的酪蛋白。

这种蛋白及时地缓解了我们的味觉器官上的辣感，并且牛奶可对受到辣味摧残的消化道上皮黏膜细胞起到修复作用，而且可以缓和感觉神经的受刺激程度。在吃了很辣的食物之后建议喝脱脂牛奶，因为脱脂牛奶中的酪蛋白更高，这样会更加解辣。