今日问题：喝水可以解辣？

本题选项：

A．对

B．不对

正确答案：不对

出题单位：腾讯健康

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答案解析：喝水不解辣，因为辣椒素不溶于水，喝水只会让水带着辣椒素在嘴里流动；依据美国化学学会观点，本来只有舌尖一点点地方被辣到，喝完水整个嘴都会被辣到。

为辣椒素其实属于一种不溶于水的物质，属于疏水性的非极性分子，即使你喝再多的冰水，辣椒素可能还会存留在你的口腔中，不仅不解辣，反而让你的口腔辣味似乎更加的严重。

为此，不要在吃了辛辣食物后，狂喝冰水进行解辣了，不妨喝一点牛奶、酸奶，这样的食物属于非极性分子油性食物，对于包裹辣椒素是比较好你的，从而能够帮助你缓解辣椒素对于你口腔的刺激，让你口腔中辛辣的味道慢慢的淡去。

能够解辣的食物有牛奶、甜食和醋等，这是因为牛奶可以中和辣椒的成分，从而形成不辣的产物，继而被胃肠道吸收排除体外；另一方面，牛奶可以很好的保护胃部，避免过多的胃酸腐蚀胃体本身。

而甜食具有很强烈的与辣椒竞争胃部的感受器，所以在自觉辣度十分大的时候，可以吃一块甜食，甜食对于缓解辣度有所帮助。辣椒属于生物碱，因此醋酸可以很好的中和，酸碱中和可以使得辣椒的辣度大幅度降低，所以不能吃辣的人最好身边经常备好醋。