本题问题：吃冰激凌可以解辣？

题目类型：判断题

本题选项：

A．对

B．不对

正确答案：对

出题单位：腾讯健康

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答案解析：脂肪（油）和酪蛋白能帮助解辣，因为辣槨油溶于脂肪（油），而且辣椒素作为一种非极性分子，经其他小的非极性分子（如乳制品里的酪蛋白）环绕后，很容易从嘴里冲掉；所以，富含蛋白质和脂肪同时还有助降温的冰激凌，确实可以解辣。

凡是冰的东西都可以短时间解辣。因为冰的东西可以使得触觉细胞变迟钝，辣的刺激感变弱，但是只是短时间的，触觉细胞会很快恢复温度的话，辣的刺激感还是照旧的。

其实最解辣的办法不是冰淇淋，而是温开水，太辣的话，含一口温开水，加速触觉细胞的新陈代谢，很快就能缓过来。

而冰镇的东西或者冰淇淋只是治标不治本，如果跟嘴唇舌头接触的时间不长，反而是火上浇油。辣味的消失本身还是因为触觉神经消解了辣，而不是因为冰或者酸奶镇压了辣。