问题：冷冻食品能保存很长时间是因为？

本题选项：

A．加了很多防腐剂

B．微生物不繁殖

正确答案：微生物不繁殖

出题单位：答答星球

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答案解析：在冷冻条件下，微生物不能繁殖，所以无需添加防腐剂冷冻食品也能保存很长时间。

食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的。根据食物腐败变质的原因，食品保存就要尽量的杀死或抑制微生物的生长和大量繁殖，传统的食品保存方法有盐腌、糖渍、干制、酒泡等；现代的贮存方法主要有罐藏、脱水、冷冻、真空包装、添加防腐剂等。

冰箱中温度低，能抑制细菌、真菌等微生物的生长和繁殖，使细菌、真菌繁殖很慢，数量少，不能充分分解食物，达到保鲜的目的。因此,将食品放在冰箱中能较长时间保存的原因是低温抑制了微生物的生长和繁殖。