问题：以下哪种食物没有煮熟会引起食物中毒？

本题选项：

A．花菜

B．四季豆

C．茄子

正确答案：四季豆

出题单位：中国政务服务平台

答题路径：支付宝APP - 【答答星球】小程序

答案解析：四季豆含有皂素和血细胞凝集素等天然毒素，需要彻底加热煮熟，破坏毒素，不然引起食物中毒。

四季豆没炒熟会中毒，因为四季豆中含有大量的皂素，食用后可能会出现恶心呕吐、腹痛腹泻以及头痛头晕等症状。一旦出现四季豆中毒症状，则要立即进行催吐治疗，必要时还应入院进行洗胃治疗。