问题：同样都由面粉制作而成，为什么饼干的保质期比馒头长？

本题选项：

A．饼干硬度大

B．饼干脂防含量高

C．饼干含水量低

D．体积小接触空气少

正确答案：饼干含水量低

出题单位：国家市场监督管理总局

答题路径：支付宝APP - 【答答星球】小程序

答案解析：饼干烤制而成，所以含水量低，不易于微生物的繁殖，因而更易储存。

饼干本身的水分就很少，不但不怕水分蒸发，而且还会因其本身所含的水分较少而促使细菌不易繁殖，故保质期要长。