问题：绿叶蔬菜是铁质的良好来源？

本题选项：

A．错误

B．正确

正确答案：正确

出题单位：支付宝·支付宝运动

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答案解析：绿叶蔬菜如菠菜、羽衣甘蓝富含铁质，虽然植物性铁（非血红素铁）吸收率较低，但仍然是重要的铁来源，配合维生素C丰富的食物可提高吸收率。

绿叶蔬菜，如菠菜、苋菜、甘蓝、羽衣甘蓝等，含有丰富的非血红素铁。尽管植物性食物中的铁吸收率较低，但它们富含维生素C，可以提高铁的生物利用率。中医认为，菠菜性凉，味甘，有清热、润肠、养血的作用，合理搭配食用，对补铁也大有裨益。此外，绿叶蔬菜还富含叶酸和维生素C，有助于铁的吸收和利用。

红肉如牛肉、羊肉等，是补铁的另一个重要来源。红肉中的铁以血红素铁的形式存在，人体对其吸收率较高。中医认为，牛肉性温，味甘，有补中益气、滋养脾胃的作用。适量食用红肉，对于改善缺铁症状有很好的效果。

豆类与豆制品也是补铁的良好来源。豆类（如红豆、黑豆和绿豆）以及豆制品（如豆腐和豆浆）富含非血红蛋白铁。

干果与坚果如葡萄干、杏干、榛子、腰果和核桃等富含铁元素，是良好的铁补充来源。

综上所述，绿叶蔬菜、红肉、豆类及其制品以及干果与坚果都是铁质的良好来源，适量食用这些食物有助于预防缺铁和改善缺铁症状。