问题：大量摄入维生素C与虾可能产生有毒物质，引发食物中毒？

本题选项：

A．正确

B．错误

正确答案：正确

出题单位：支付宝·支付宝运动

答题路径：支付宝APP - 搜索 - 支付宝运动 - 运动问答

答案解析：虾中含有五价砷化合物，与维生素C结合后可转化为毒性更强的三氧化二砷，三氧化二砷俗称“砒霜”。因此，过量同时食用富含维生素C的食物和虾，可能会导致中毒。

维生素C具有氧化功能，可以将虾中含有的五价砷，还原成三价砷，才有了维生素C和虾一起吃会中毒的说法。但摄入的维生素C和虾的含量都必须是高剂量的，且这两种物质进入体内后，也需要一个特定的环境来完成化学反应，如温度、促进氧化反应的酶等，才有可能导致中毒，而同时满足这三点的可能性是极低的，不符合实际情况。因此，维生素C和虾一起吃不会中毒。

虾富含镁元素，具有调节心脏活动的功能，可以保护心血管，降低血液中的胆固醇，还可以预防动脉粥硬化。但虾头中可能含有海中的重金属，最好不要食用。

有服用维生素C营养补充剂患者，在饭前饭后两小时内避免服用。若患者出现任何不适，请及时前往正规医院就诊，以免延误病情。