今日问题：煮大米粥时，为防止煳锅，最好怎么做？

本题选项：

A．直接冷水下锅

B．水开后再下米

正确答案：水开后再下米

出题单位：答答星球

支付宝蚂蚁庄园小课堂 - 2023年11月05日 - 答案

答案解析：冷水的时候放入大米，煮粥容易煳锅。开水下锅不仅不易烧煳，而且比冷水熬粥还更省时间。如果想让粥变得黏稠，可以在开水下锅时搅拌几下，盖上锅盖用文火熬20分钟左右，然后不停搅动至黏稠状出锅即可。

煮粥用开水下锅。冷水下锅会让米沉在锅底，慢慢加热过程中米也在逐渐糊化，这么一来就容易糊在锅底。用开水下锅，米下入锅中后在开水中不断翻滚，自然也就糊不到锅底去，而且熬出来更香。