今日问题：新春美食小贴士：为了避免汤圆粘到锅底，应该？

本题选项：

A．开水下汤圆

B．冷水下汤圆

正确答案：开水下汤圆

出题单位：答答星球

支付宝蚂蚁庄园小课堂 - 2024年02月24日 - 答案

答案解析：开水下汤圆可以避免汤圆粘到锅底，翻滚的开水把汤圆往上顶，减缓了汤圆下坠的速度，同时让汤圆表层迅速糊化，形成一层网络，不容易粘锅。如果冷水下汤圆，汤圆会迅速坠入锅底，因为糯米的黏性很高，就容易粘锅。

用热水下锅可以让汤圆更容易煮熟。由于热水的温度高，能够快速地让汤圆的外皮和内馅变软，从而缩短煮汤圆的时间，保持汤圆的口感和完整性。

热水下锅还可以让汤圆更容易漂浮起来。当汤圆的外皮接触到热水时，会立刻开始变软，从而更容易漂浮在汤面上。这有助于让汤圆更容易煮熟，并且口感更佳。

如果用冷水下锅，汤圆的煮制时间会相对较长。由于冷水的温度较低，汤圆的外皮和内馅需要更长时间才能变软，因此煮汤圆的时间会延长。这可能会导致汤圆的口感变差，而且容易煮烂。

需要注意的是，煮汤圆时要保持中火。如果火候过大，汤圆容易煮烂；如果火候过小，汤圆不容易煮熟。因此，用中火煮汤圆可以保证煮熟汤圆的同时，不破坏汤圆的完整性。

总之，煮汤圆时应该用热水下锅，这样可以缩短煮汤圆的时间，保持汤圆的口感和完整性。