问题：限制摄入饱和脂防和反式脂肪的食物可以降低胆固醇吗？

本题选项：

A．可以

B．不可以

正确答案：可以

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答案解析：通过饮食，限制摄入高胆固醇、饱和脂肪和反式脂肪的食物都可以达到降低血液胆固醇的目标。

膳食脂肪的种类跟血脂健康密切相关，饱和脂肪酸可通过提高血液中低密度脂蛋白胆固醇（“坏”胆固醇）的水平而导致动脉粥样硬化。

单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸则可降低血浆胆固醇水平，对血脂起有益作用。因此，血脂高的人群应该尽量不吃饱和脂肪酸含量高的肥肉、动物油脂、鸡皮、鸭皮以及植物油中的棕榈油、椰子油等。

此外，反式脂肪酸含量高的食物也应尽量不吃，这类脂肪酸可使低密度脂蛋白胆固醇升高，高密度脂蛋白胆固醇（“好”胆固醇）降低，会明显增加动脉粥样硬化风险。

反式脂肪酸高的食物有人造黄油、人造奶油、代可可脂及用氢化植物油加工的各种糕点、饼干等。