今日问题：以下哪一项是陕西省的非遗美食？

本题选项：

A．驴肉火烧

B．水盆羊肉

正确答案：水盆羊肉

出题单位：答答星球

支付宝蚂蚁新村小课堂 - 2024年03月22日 - 答案

答案解析：水盆羊肉是陕西的一道传统名菜，属于陕菜系，也是陕西省非物质文化遗产之一，以澄城、大荔、蒲城三县的水盆羊肉最为有名。碗大如盆，肉烂汤清，食用时通常要搭配烧饼，别具一番风味。驴肉火烧是河北省的非遗美食。

水盆羊肉是陕西省的一道传统著名饭食，属于陕菜系；该菜品源自于陕西省渭南市大荔县朝邑镇（原同州府治朝邑县），以陕西省渭南市大荔、蒲城、澄城三县的水盆羊肉最为有名，其中尤以澄城的水盆羊肉最为地道，最为悠久，并于2016年1月入选陕西省第5批非物质文化遗产名录，该饭食以羊腩肉为主要食材。

水盆羊肉主要以渭北地区的尤为出名，最有名的要数蒲城水盆羊肉和澄城水盆羊肉。其次有渭南市，澄城县，三原县等。

水盆羊肉是由商周时代的“羊臐”演变而来。秦汉时称为“羊肉臐”，唐宋时又叫“山煮羊”。

食用水盆羊肉时，最为地道的是配以大荔特色月牙烧饼两个，一个烧饼夹肉，另一个烧饼用来泡馍，佐以鲜大蒜或糖蒜，调味的油泼辣子则需用羊油泼就才行，则肉烂汤清，肥而不腻，清醇可口，别具风味。