问题：猜一猜：以下哪些水果越放会越甜？

本题选项：

A．西瓜、菠萝

B．香蕉、芒果

正确答案：香蕉、芒果

出题单位：答答星球

答题路径：支付宝APP - 【答答星球】小程序

答案解析：香蕉、苹果、桃子、芒果等水果会越放越甜，因为它们是呼吸跃变型果蔬，采收后还可以继续呼吸作用，产生更好的味道。但西瓜、菠萝、葡萄等水果是非呼吸跃变型，采摘后呼吸速率会衰减，已经成熟的果实会走向衰败。

香蕉、猕猴桃买回来要放两天，放软了更好吃。事实上不止香蕉和猕猴桃，还有苹果、桃子、芒果、木瓜、梨、杏、李子、柿子、牛油果和哈密瓜等等一系列的水果，都有机会在买回家之后变得更甜（如果不是腐败变质的话）。

能变甜的一般是呼吸跃变型果蔬，他们采收之后也可以继续呼吸作用，从而产生更好的风味。不过目前我们并未认知到这个过程的全貌，但是乙烯被认定是关键角色。不能变甜甚至变不甜的水果通常是非呼吸跃变型，采收之后基本就定型了，最好的办法是彻底成熟之后再采收。