问题：夏季是黄瓜上市的旺季，怎么能挑到新鲜的黄瓜？

本题选项：

A．带刺、有白霜

B．尖头、肚子大

正确答案：带刺、有白霜

出题单位：答答星球

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答案解析：判断黄瓜是否优质，一看表皮：带刺、挂白霜的瓜为新摘的鲜瓜；黄色或近似黄色的瓜为老瓜。二看体型：瓜鲜绿、有纵枝的是嫩瓜：瓜条肚大、尖头、细脖的畸形瓜是发育不良或存放时间较长的老瓜。

黄瓜是常见的蔬菜（又可称作水果），吃起来新鲜爽口又多汁，除了水份高其营养成分更高，黄瓜含有少量的维生素C、维生素B2等多种人体所需的营养素。多吃黄瓜不仅美容养颜而且对于肥胖者来说，黄瓜更是减肥者完美搭档，其含有一种丙醇二酸的物质，可有效抑制糖类转化成脂肪的作用，深受大家喜爱。

如果是自然生长的黄瓜，一般外皮的刺不会特别多，而且摸上去刺不会刺手，比较软。而如果打过激素的黄瓜因为生长的时间周期短，所以摸上去刺会非常扎手。因此在购买的时候可以摸一下黄瓜表皮的刺，如果很刺手，最好慎重考虑是否购买。

一般我们在买黄瓜的时候都会看看黄瓜头上的花，在很多人的印象里，如果顶部的花还没有脱落，这种黄瓜就是非常新鲜的。其实这种想法是有一定误区的，一般情况下打了激素的黄瓜，头上的花不会自然脱落。而正常生长的黄瓜，在采摘后一两天花就会自然脱落，而且会有萎缩的现象，也就是我们常说的焉了，大家可以参考这个情况来选购黄瓜。

黄瓜表皮颜色也是我们经常辨别黄瓜有没有打激素的方法之一。自然生长的黄瓜颜色是比较翠绿的，主要是因为黄瓜在生长过程中阳光相对比较充足，因此所受到的光合作用也比较好。如果我们在市面上看到黄瓜的颜色是淡黄绿色的，建议不要购买了，因为这种基本上都是打了激素的，阳光照射的时间不够，因此颜色上也有比较大的区别。