问题：你知道吗？苦瓜成熟后会？

本题选项：

A．变甜

B．更苦

正确答案：变甜

出题单位：答答星球

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答案解析：苦瓜熟了是甜的。伴随着苦瓜的成熟，外部的果肉逐渐变得肥厚多汁，并从绿色变为黄色，而后变红，苦瓜中的淀粉物质随着生长时间的增加与光照的加强逐渐被水解，最后转化为糖分，苦瓜因此变甜。

苦瓜是葫芦科苦瓜属植物，果味甘苦，主作蔬菜，成熟果肉和假种皮也可食用，苦瓜原产东印度，广泛栽培于世界热带到温带地区，在中国南北均普遍栽培。

苦瓜最好的吃法是凉拌，凉拌能够很好地保留苦瓜中所含有的维生素，如果用清炒的方法，这些维生素在清炒的过程中会大量丢失，清炒后油的含量比较高，有较多的油脂。

苦瓜成熟后之所以会变甜是因为苦瓜在生长过程中，淀粉慢慢被水解，进一步转化为糖分，苦瓜就变甜了，苦瓜里面还含有一种番茄红素，这种物质会使苦瓜籽和瓤变红。

虽然熟透了的苦瓜味道是甜的，但其营养价值并没有新鲜苦瓜高，因为成熟到变红的苦瓜，本身就消耗了自己的部分养分，所以建议苦瓜要在其成熟但是没有变红的情况下尽快吃掉。