问题：发芽的土豆不建议吃，是因为含有？

本题选项：

A．龙葵毒素

B．氢氰酸

正确答案：龙葵毒素

出题单位：答答星球

答题路径：支付宝APP - 【答答星球】小程序

答案解析：发芽的土豆中含有有毒的生物碱，主要是龙葵毒素。龙葵毒素会抑制胆碱脂酶的活性，造成胃肠道的损伤、呼吸中枢和运动中枢麻痹，还可引起脑水肿、胃肠炎等。所以发芽的土豆不建议吃。

土豆在对其进行保存的时候，保存不当的话，就会导致土豆发芽，发芽的土豆，其实是有毒的，这样的说法是非常正确的。土豆一旦发芽以后，在它的体内，就会产生一种有毒的生物碱。

这种生物碱被称之为龙葵碱，在食用到这种有毒的物质以后，就会对人体造成很大的影响，如果食用过多的话，就会造成呕吐，头晕以及腹泻，等多种不良的现象。严重者，甚至会威胁到你的生命。

土豆之所以会出现发芽，就是保存不当所造成的，所以买回家以后的土豆，一定要对其进行妥善保存。下面就让我来教你，一个保存土豆的方法。提前准备一个干净的纸箱，纸箱的底部，多垫上几层厨房纸或者是报纸。

然后把准备好的土豆，均匀的摆放到纸箱当中，再往里面撒入一些小苏打，或者是干面粉，这两样食材呢，都有很强的吸附作用，可以把土豆中多余的水分给吸附掉，让土豆处于干燥的环境之下，土豆就不会发芽了。