鸭先知制作香椿之前先焯水，会更健康吗
今日问题：制作香椿之前先焯水，会更健康吗？
本题选项：
A．是的
B．没有必要
正确答案：B．没有必要
出题单位：答答星球
支付宝蚂蚁庄园小课堂 - 2022年04月03日 - 答案
答案解析：香椿营养丰富，但硝酸盐和亚硝酸盐含量比一般蔬菜要高。硝酸盐在人体内可还原成亚硝酸盐，而亚硝酸盐进入胃中易形成致癌物。因此制作香椿前先焯水，既能去除蔬菜农残，又能减少亚硝酸盐含量，更有利于健康。
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