本题问题：鲜艳的蘑菇有毒，颜色普通的蘑菇没毒。这种说法是____的。

本题选项：

A．正确

B．错误

正确答案：错误

题目来源：暂无

出题单位：“学习强国”学习平台

拓展阅读：

这种说法是错误的。根据颜色与形状不能简单区别蘑菇是否有毒。鸡油菌、褶孔牛肝菌和大红菌等无毒可食用菌颜色鲜艳；而灰花纹鹅膏、致命鹅膏等剧毒蘑菇，其颜色则为灰色或白色。

野生食用蘑菇是大自然赐给人类的美味佳肴，它营养丰富、味道鲜美、肉质细嫩，自古以来就被人们视为食用佳品。现代研究证明，食用蘑菇含高蛋白、低脂肪、多营养，对保持人体健康和提高人体免疫力都很有帮助，但野生蘑菇有毒的和无毒的难以辨认，野蘑菇中有毒者达100多种,这其中又有近10种含剧毒。

这些毒蘑菇的外观与无毒蘑菇相似，在野外杂生情况下极易混认，有的毒蘑菇毒性虽小，但进食过多仍可发生严重中毒。

中毒后的主要症状为恶心、呕吐、腹痛、腹泻等胃肠道症状，严重的可导致抽搐、痉挛、昏迷，甚至出现幻觉、溶血症状和肝脏损伤等严重症状，死亡率很高。

对毒蘑菇鉴别可参照“三不”：

不采摘：不要因好奇或为满足口腹之欲采摘野生蘑菇或来源不明的蘑菇。

不食用：在正规市场购买的可食用的蘑菇，食用前应做熟煮透后再吃。

不轻信：不要轻信民间或网传的一些没有科学依据的毒蘑菇鉴别方法。

一、看颜色

看菌盖：凡菌盖上有“表皮脱落”（菌褶）的蘑菇有毒。菌柄上有菌环的蘑菇有毒，无菌环的蘑菇无毒。

看颜色：如果蘑菇颜色过于鲜艳，最好不要购买。

看形状：没有食用过的蘑菇不要购买，因为没有食用过的蘑菇可能有毒。

一般有菌的地方生长着植物，有时还有昆虫等动物，可能会被一些植物或者昆虫类动物误食。有毒蘑菇的菌盖一般比较大，而且伞面平滑，菌柄较细，易脱落。没有毒性的毒蘑菇一般颜色比较单一，常见白色、黄色、褐色。

二、闻气味

蘑菇的味道与其是否有毒没有直接关系，但有毒蘑菇会有辛辣、酸涩、恶腥等气味，或有“吃了马上口吐白沫”等表现。

此外，毒蘑菇毒性成分复杂，中毒症状严重且能持久。毒蘑菇中毒潜伏期为数小时至24小时，有的仅为10分钟左右。有的表现为胃肠道症状，如恶心、呕吐、腹痛、腹泻等；也有少数病例以精神异常、多汗、流涎、“红斑”“细胞散在性出血”以及视力障碍、听觉障碍等精神或神经系统症状为主。部分患者出现发热，甚至高热达40℃以上。有少数病例病情进展迅速，可在1至2天内死亡。目前对毒蘑菇中毒尚无特效疗法。

三、看形状

有菌环和菌托，生长在土壤上的无毒，生长在大树或松树下的有毒。有的蘑菇一看就是有毒的，如“毒鹅膏”、“毒红菇”等。这类毒蘑菇与食用菇类外观相似，一般很难鉴别。毒蘑菇外观可分为菌盖、菌环、菌柄三部分，其中菌盖又分为革质、伞状三种类型，菌环一般在菌盖中央形成，蘑菇柄上有菌托，长得很像菇类，但并不是菇类。鉴别这些有毒蘑菇很简单，如果形态发生改变则绝对不要采摘食用。

四、看生长环境

野生蘑菇种类繁多，生长环境各异，无毒和有毒蘑菇往往同处生长，不易区分。鉴别毒蘑菇是否有毒，除了从外观来观察外，还可以从以下几个方面来进行：

1.在购买蘑菇时，最好选择那些有销售野生蘑菇的店铺或市场。

2.食用野生蘑菇时最好不要凉拌吃，也不要烤着吃或炒着吃。因为有些毒蘑菇和可食的蘑菇类似，加热时却会分解，所以即使是煮熟的野生菌也可能有毒。

3.食用野生蘑菇时最好不要生食，要炒熟煮透后再吃，以避免中毒。

4.外出旅行时要留意当地是否有人误食了野生菌，尽量避免在野外食用野生菌。

5.食用野生菌时不要饮酒。