问题：为了去除菠萝的涩麻感，除了用盐水泡，还可以？

本题选项：

A．加热一下

B．加点醋

正确答案：加热一下

出题单位：答答星球

答题路径：支付宝APP - 【答答星球】小程序

答案解析：很多人在吃菠萝时，往往吃完舌头会有涩麻感，这其实是菠萝蛋白酶所引起的一种反应。高盐高温都可以有效破坏蛋白酶活性，所以在食用之前，可以用高浓度盐水泡一下果肉，也可以通过加温改善口感。

菠萝虽然有着丰富的营养，价格也不贵，但是每次吃完嘴巴总是涩涩的！这是因为菠萝中的蛋白酶在作怪，每当我们的牙齿在咀嚼菠萝时，这些蛋白酶就会刺破口腔的黏膜，我们由此才会感觉到疼痛，甚至还会出血，通俗一点说，也就是你在吃菠萝，菠萝也在吃你。

常见的做法就是拿盐水泡一下菠萝，或者有一些更狠的人，直接切一下就吃！无论是直接吃，还是盐水泡，其实都不对！老果农教你一招，菠萝更香甜，还一点不扎嘴！

那就是将菠萝高温加热！有人会认为，菠萝是水果，高温加热还能吃吗？说真的，加热后的菠萝真的很好吃，很好吃！菠萝切大块，将其放在微波炉里高温加热3-5分钟，取出后整间屋子都弥漫着菠萝的香气，最重要的是吃起来保证一点不扎嘴。

当然你也可以用热水煮一下，不过水会冲淡菠萝的滋味，吃起来虽然不扎嘴，但菠萝的香味也会变淡！除了以上两种方法，还可以将其拍粉，脱蛋，裹面包糠，下锅炸着吃，味道也挺不错的！说不定会馋哭隔壁家的小孩！

所以吃菠萝时，别再用盐水泡了，根本不会起效果！其实盐的确可以让蛋白酶失去活性，但是这里的盐指的是化学中的【金属的离子化合物】。但是我们吃的食盐里面，恰恰没有这种物质，所以别再用盐水泡了。