问题：下面哪个是冰冻鲜虾仁的特征？

本题选项：

A．肉体不整洁

B．肉质松软

C．虾仁外包冰衣完整

D．肉有酸臭味

正确答案：虾仁外包冰衣完整

出题单位：国家市场监督管理总局

答题路径：支付宝APP - 【答答星球】小程序

答案解析：鲜虾仁必须以冻结状态来保鲜，鲜虾仁外包冰衣表面是完整、清洁、无溶现象，肉质完整。劣质虾肉体不整洁，组织松软，色泽变红。

冰鲜虾也是分为两种的，第一种冰鲜虾是虾还没有死的时候被冷冻起来，化冻之后放在冰鲜区售卖的，它的营养价值、口感和新鲜的活虾相差无几。

冰鲜虾第二种是已经死掉的虾冷冻起来，化冻之后再放入冰鲜区售卖，这种虾也被称为冷冻虾，大家最好不要买这种，它的口感和营养都不如活虾。