问题：肉品烟熏后变轻了，原因是什么？

本题选项：

A．水分蒸发

B．肥肉熏没了

正确答案：水分蒸发

出题单位：国家市场监督管理总局

答题路径：支付宝APP - 【答答星球】小程序

答案解析：熏肉是将五花肉等肉类进行的特殊处理，将肉里面的水分蒸发出来，虽然会流失少量的营养成分，但是可以将肉保存很长时间，而且还有特殊的熏肉的香味。

熏肉皮烂肉嫩，很多人都是喜欢食用的，烟熏可以使肉的重量减少，减重主要是由于水分蒸发。