今日问题：想要补铁，吃以下哪种食物更合适？

本题选项：

A．动物肝脏

B．菠菜

正确答案：动物肝脏

出题单位：答答星球

支付宝蚂蚁庄园小课堂 - 2022年07月10日 - 答案

答案解析：铁的良好来源为动物肝脏、动物全血及鱼类等，动物性食物（除蛋类）的铁吸收率一般比植物性食物高。菠菜并不是补铁的好食材，一是因为它草酸含量比较高，影响铁的吸收，二是因为菠菜中的铁为非血红素铁，吸收率较差。

铁是人体所需的微量元素，是合成人体血红蛋白重要的原材料。缺铁时日常可以通过吃动物内脏、海产品、水果蔬菜类、豆制品等帮助补充铁元素，必要时可以吃补铁的药物。

1、动物肝脏：如猪肝、鸭肝、鸡肝等，动物肝脏中的铁元素含量较高，且容易被人体消化吸收，但不宜过多食用，以免造成血液中的胆固醇含量较高；

2、海产品类：如蛏子、蛤蜊、生蚝等贝类及海鱼，除了铁元素含量较高外，还含有丰富的维生素、蛋白质、矿物质等；

3、水果蔬菜类：如桑葚、酸枣、椰子、草莓、木耳、金针菇、芹菜等，新鲜的水果蔬菜中含有丰富的维生素及铁元素，适量进食能为人体补充铁元素；

4、豆制品：如豆腐、豆浆、豆腐皮等，不仅含有大量铁元素、锌元素和维生素B1，还含有丰富的蛋白质。

此外红色瘦肉、动物血制品等铁含量也较高，但要注意日常进食这些食物只能起到辅助作用，并不能代替药物治疗。建议严重缺铁患者在医生的指导下服用补铁的药物，如硫酸亚铁、右旋糖酐铁等，患者在服用铁剂时可能会有恶心、胃部烧灼感等副作用，可以餐后服用，减小恶心等副作用。