今日问题：猜一猜：传统小吃“阳春面”最早叫什么？

本题选项：

A．长寿面

B．清汤光面

正确答案：清汤光面

出题单位：答答星球

支付宝蚂蚁庄园小课堂 - 2025年11月11日 - 答案

答案解析：阳春面是长江下游两岸的传统小吃，原称“清汤光面”，因为面条不加任何浇头，客人吃面时只能看到面碗雪白的内里，联想到阳春白雪，因而得名。另有一说是民间常称十月为小阳春，而这种面条每碗售价十文，故称阳春面。

阳春面（英文名：Plain Noodles），又称光面、清汤面，是江南地区传统面食，属江苏小吃，以汤清味鲜、清淡爽口为特点。主要原料包含面条、高汤、精盐、蒜苗等，流行于上海、苏州、无锡、常州、镇江、扬州、淮安等地。

阳春面制作讲究汤头清透与猪油香气，常用碱面制成扁薄状，佐料包括熟酱油、青蒜花、胡椒及虾籽汤，面条出锅后呈“梳子面”形态。其名称来源有不同说法：一说因江南农历十月称“小阳春”，对应十文钱售价得名；另一说取自《阳春白雪》喻苏式面条素净。

台湾地区曾因猪肉涨价用蔬菜替代传统猪肉浇头。现代改良版可用香油替代猪油，或搭配春砂仁猪杂汤、淮山面等地方食材，代表性品种包括上海阳春面、苏州阳春面、高邮酱油面（又称高邮阳春面）及扬州阳春面。