本题问题：日常生活中，在食物内所加入的无论是红糖、绵白糖、砂糖或冰糖都是____。

本题选项：

A．乳糖

B．蔗糖

C．麦芽糖

D．葡萄糖

正确答案：蔗糖

题目来源：《十万个为什么》（第六版）（上海世纪出版股份有限公司少年儿童出版社2014年版）

出题单位：“学习强国”学习平台

拓展阅读：

日常生活中，在食物内所加入的无论是红糖、绵白糖、砂糖或冰糖都是蔗糖。

红糖、绵白糖、砂糖或冰糖都是蔗糖：

红糖、绵白糖、砂糖或冰糖，都是蔗糖，只不过是制作方法不一样，而且蔗糖是双糖；乳糖是哺乳动物乳汁里的，是双糖；麦芽糖是小麦、糯米中的，也是双糖，都得经过转化才能成为能被人体吸收的葡萄糖。

蔗糖有甜味，无气味，易溶于水和甘油，微溶于醇。有旋光性，但无变旋光作用。蔗糖几乎普遍存在于植物界的叶、花、茎、种子及果实中。在甘蔗、甜菜及槭树汁中含量尤为丰富。蔗糖味甜，是重要的食品和甜味调味品。

蔗糖分子包含1个葡萄糖和1个果糖残基，在小肠内消化为1分子D-葡萄糖和1分子D-果糖后吸收进入血液。蔗糖的分子式C12H22O11，分子量342.3。

蔗糖是光合作用的主要产物，广泛分布于植物体内，特别是甜菜、甘蔗和水果中含量极高。蔗糖是植物储藏、积累和运输糖分的主要形式。生活中大部分糖，如冰糖、白砂糖、棉白糖和红糖等都是蔗糖。

白砂糖是食用糖中最主要的品种，甜味最为纯正。以甘蔗、甜菜为原料通过榨汁、过滤、除杂、澄清、真空浓缩煮晶、脱蜜、洗糖、干燥后得到。或以原糖（利用甘蔗、甜菜榨糖取汁，经过简单的过滤、澄清，通过沸腾浓缩、中心分离形成糖结晶。呈浅棕色）为原料，通过真空浓缩煮晶、脱蜜、洗糖、干燥后得到。

绵白糖是以白砂糖、原糖为原料，经过溶解后重新结晶而成。绵白糖质地绵软、细腻，结晶颗粒细小。并在生产过程中喷入了2.5%左右的转化糖浆，因而口感比砂糖要甜。

红糖为甘蔗经压榨取汁炼制而成的赤色结晶体。主要成分是蔗糖，另外含有一定量的葡萄糖、果糖、糖蜜、微量元素、维生素等营养成分。根据加工方法和性状的不同，又分为赤砂糖、红糖粉、块糖、黑糖（日本）、黄砂糖（港粤）等。

冰糖是砂糖的结晶再制品。自然生成的冰糖有白色、微黄、淡灰等各种色和形状。传统的冰糖（多晶冰糖）是将白砂糖放入适量水加热溶解，进行煮糖，达到一定浓度后输入结晶盆，在结晶室内养晶一周后，取出将母液控尽，去掉砂底敲碎干燥后，混档包装出厂。

方糖亦称半方糖，是用细晶粒精制砂糖为原料压制成的半方块状的糖产品。

上述各种糖在肠道内消化吸收后，均以葡萄糖和果糖（1:1）形式进入血液，先到达肝脏初步处理，再输出为血糖或脂肪。因而，它们具有几乎完全相同的营养价值。

蔗糖，是食糖的主要成分，是双糖的一种，由一分子葡萄糖的半缩醛羟基与一分子果糖的半缩醛羟基彼此缩合脱水而成。蔗糖有甜味，无气味，易溶于水和甘油，微溶于醇。有旋光性，但无变旋光作用。蔗糖几乎普遍存在于植物界的叶、花、茎、种子及果实中。在甘蔗、甜菜及槭树汁中含量尤为丰富。蔗糖味甜，是重要的食品和甜味调味品。分为白砂糖、赤砂糖、绵白糖、冰糖、粗糖（黄糖）。

红糖、绵白糖、砂糖之间的区别如下：

一、红糖

首先，先把甘蔗或者是甜菜榨成汁以后，将他们所剩的杂质过滤一遍。在这些步骤以后，通过主敖的方式将水分蒸发掉，最后等待它冷却这便就是红糖了。

而与红糖相对应的黑糖，便也只是在最初的基础上，等待颜色加深。不过就目前而言，甘蔗是红糖的主要原料，而且，它也不能作为一种纯分较高的糖。除此之外，红糖中的水分含量较高，在日常中，它较为滋补。

二、白砂糖

以甘蔗为主原料，通过压榨，过滤和提纯后，会出现一种红褐色的液体，然后再经过不断地蒸发，就能得出一部分结晶后的糖成分，采用分离的方法把结晶状的糖分分离，最后再通过洗糖，干燥的步骤后便是白砂糖了。经常与它相比的是黄和赤砂糖，而它们的纯度没有白砂糖高。

三、绵白糖和冰糖

不管是绵白糖还是冰糖，都是白砂糖的另一种表达方式。比如:将白砂糖用水重新融化后，再次转变为小颗粒，然后放入转化糖浆后就是绵白糖了。对此，可以得出，明白堂里不仅有蔗糖，还有转化糖浆。而冰糖就是白砂糖溶于水中再次结晶的结果。