问题：烧焦的鱼、肉不宜再食用，主要因为其含有哪一致癌成分？

本题选项：

A．苯并芘

B．亚硝胺

C．黄曲霉毒素

正确答案：苯并芘

出题单位：国家市场监督管理总局

答题路径：支付宝APP - 【答答星球】小程序

答案解析：苯并芘是一种常见的高活性间接致癌物。苯并芘释放到大气中以后，总是和大气中各种微粒结合在一起，吸入肺部的比率较高，导致肺癌和心血管疾病。

很早之前，苯并芘就被列入了一级致癌物，尽管是间接导致我们患上癌症的物质，但因为生活中苯并芘的藏身之所有很多，此外其活性还非常强，能够通过呼吸、进食、接触等方式对我们身体造成伤害。当苯并芘存在于我们身体内部的时候，会与正常的细胞发生反应，进而身体形成蛋白质的过程就会出现异常。

根据相关的科学研究表明，就算是含量非常少的苯并芘，进入我们的身体，也会对我们的正常细胞造成影响。如果我们不能更早地将这种异常进行处理，就很有可能使细胞发生癌变，就会诱发呼吸道、皮肤以及消化道等部位的癌症。

苯并芘不光会诱发癌症，还有可能会引发身体的一些其他异常，例如残疾、身体变异等。因此我们的日常生活中，最好避免藏有苯并芘的食物，不光要避免进食，就算是用鼻子闻或者用手触碰都不可以，因为这样都会对我们的身体造成影响。