问题:按照我国规定,以下哪种食物可以不标保质期?
本题选项:
A.味精
B.酱油
正确答案:味精
出题单位:答答星球
答题路径:支付宝APP - 【答答星球】小程序
答案解析:按照我国食品安全标准的规定,部分食品可以不标示保质期,比如酒精度大于等于10%的饮料酒、食醋、食用盐、固态食糖类、味精等。其中固态食糖为白砂糖、绵白糖、红糖和冰糖等。
可免除标示保质期的预包装食品不包括啤酒(酒精度4%),GB 7718-2011《预包装食品标签通则》4.3.1条关于保质期有如下规定:酒精度大于等于10%的饮料酒,食醋,食用盐,固态食糖类,味精,可以免除标示保质期。
10度以上的酒有一定杀菌作用,微生物很难在繁殖;食醋、食盐和固体糖类的渗透压高,在常温下状态稳定,食醋还含有醋酸,一般微生物也很难繁殖。这些食品免除标识保质期不会危害消费者健康。
免除标示保质期不代表可以长期存放并食用
保质期由两个因素构成,一是贮存条件,二是期限,二者紧密相关,不可分割。因此,如果产品的贮存条件不符合要求,那么,保质期很可能会缩短,甚至丧失安全性保障。
比如普通的家庭存放条件与醋厂的差别比较大,即使是未开封的食醋,随着温度等条件变化,产品质量也会有所下降。所以,当食醋变得浑浊、有异味时,则不宜食用。
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