问题：食品在什么温度下冻结，能最有效减少微生物带来的损害？

本题选项：

A．-5℃-2℃

B．-10℃--5℃

C．-2℃-0℃

正确答案：-5℃-2℃

出题单位：国家市场监督管理总局

答题路径：支付宝APP - 【答答星球】小程序

答案解析：在-5℃~-2℃的温度对微生物的威胁性最大，但温度低至-25℃~-20℃微生物死亡反而缓慢得多，因为在这个温度时微生物细胞内的生化反应几乎完全停止。