问题：人造海蜇的特征包括？

本题选项：

A．口感好

B．牵拉不易折断

C．牵拉易断口感粗糙

正确答案：牵拉易断口感粗糙

出题单位：国家市场监督管理总局

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答案解析：

海蜇俗称水母、石镜、蒲鱼，身体呈蘑菇状，由半球形的伞部和口腕部组成，体表红褐色、乳白色、黄褐色、青蓝色、天蓝色都有，外表艳丽。

海蜇含有蛋白质、维生素及钙、磷、铁、碘等物质，补益功能强大。据《本草纲目》记载，海蜇具有清热解毒、化痰软坚、降压消肿等功能，对支气管炎、哮喘、高血压、胃溃疡等症均有疗效。

人造海蜇是由海藻酸钠、无水氯化钙和明矾等制作而成的。简单来说，人造海蜇是一种化学混合物。人造海蜇，由于食用量不大，其实也没有什么害处。

人造海蜇的原料，明胶、海藻酸钠和琼脂其实都可作为合法食品添加剂使用。当然，虽说对人体无害，口感也接近真海蜇的脆爽，但营养价值就没什么。

天然海蜇外观呈乳白色、肉黄色、淡黄色，表面湿润而光泽，牵拉不易折断，口感好有韧性，无破边。

人造海蜇色泽微黄或乳白色，脆而缺乏韧性，牵拉时易于断裂。